Patatas al Vinagre

Ingredientes (guarnición):

- 3 patatas grandes.

- 2 pimientos verdes.

- 1 cebolla grande.

- 2 dientes de ajo.

- Sal.

- Pimienta negra molida.

- Tomillo.

- Aceite de oliva.

- Vinagre.

Preparación:

Pelamos y lavamos las patatas. Cortamos en rodajas no muy gruesas las patatas y freímos en abundante aceite. Reservamos. Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana (muy fino) y el ajo finamente picado, rehogamos todo esto en una sartén. Cuango esté rehogado, añadimos las patatas, la sal , la pimienta y el tomillo junto con media taza de vinagre. Dejamos que el vinagre se evapore. Servir caliente.

Nota: La cantidad de vinagre va al gusto.